ミシュラン認定店が３割減

「職人技術の維持」と「外部資本による支援」の関係。

市場縮小局面でも、競争力を保つヒントになるかも。 pic.twitter.com/XVpCbVGfVW

— Takayuki Yoshida (@housecompass) August 13, 2025